Yoğurtlu Pancar Salatası

Kış aylarının vazgeçilmez tatlarından biri kuşkusuz kırmızı pancar. Pancar benim için, iki farklı tarif demek pancar turşusu ve yoğurtlu cevizli pancar salatası. Her iki tarif de düne ait, özellikle Noel ve dostlarımızı ağırladığımız…

Klasik Bir Meze Midye Sarma

Sabır ve sevgi ile yemek pişiren elli yıl öncenin genç ev kadınlarının büyük bir kısmı şu an ya öldüler ya da 80’li yaşların üzerindeler. Onların yaşlılığı aslında bir döneme tanıklık eden yemeklerinde unutulmasına…

Güzel Bir Rakı Mezesi Fava

Keyifli bir rakı mezesi olan fava biz İstanbullu Rum’lar tarafından kuru bakladan yapılır. Yunanistanda ise fava kuru bakla yerine sarı mercimek ve kuru bezelyeden de yapılır. Bazen soğuk bazen de sıcak servis edilenen Yunan favası…

Ev Yapımı Sakız Tatlısının Sırrı Bakır Tencere, Tahta Kaşık ve Sessizlik

Mutfak ve ev kokusunun büyüsüne inananlardanım ondan olsa gerek ne zaman yemek pişirsem evin her tarafının ‘yemek yemek’ kokmasından hiç rahatsız olmam. Bazı kokuların bende özel anıları vardır; sakız ve vanilya gibi……

Bir Tabakta İstanbul Rum Mutfağı

Eski taş evin minik bahçesinde uzun sofralar kurulurdu. Keyifli, eğlenceli, güzel muhabbetli sofralar. Rahibe işi uzun beyaz renkli masa örtüsüne minik çiçek desenli porselen yemek takımı eşlik ederdi bir de İstanbul Rum mutfağına…

Bir Ege Mezesi Cibez ya da Yabani Lahana

Egeli değilim… Ama Ege’yi özellikle de Cunda adasını çok severim. Nedenini bilmediğim bir bağım var bu ada ile, kim bilir belki de Karma’mızla ilgilidir. Ada’nın dar sokaklarında yürürken, her metruk evin kapısına veya…